Hermed det første professionelle foredrag nogensinde om sauce. Sauce, dressinger, sovs er det unikke element, der i den grad binder maden sammen og skaber begejstring. Et gastronomisk område med mange myter, ærefrygt, angst, tricks og langt flere muligheder end du forestiller dig.
Et foredrag om, hvordan velsmag i høj grad handler om råvarer, få indsigter – og om hvordan overblik og sauceteknik kan give adgang til uendeligt mange forskellige saucer.
I dette foredrag viser jeg, hvordan du med enkle principper kan lave saucer, der begejstrer – også når tiden er knap.